鐵觀音
發(fā)源地
鐵觀音，是烏龍茶的代表茶葉，一直以來作為我國的傳統(tǒng)名茶，揚名海外。如今，鐵觀音已是人們相當(dāng)熟悉的飲品了，但若論起鐵觀音茶的歷史，大家卻不一定熟悉。那么今天的小編就為大家介紹一下鐵觀音的發(fā)源地——福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。
相傳，安溪西坪堯陽南巖仕人王士讓，清雍正十年中副貢，乾隆十年出任湖廣（今湖北）黃州府蘄州通判，他曾筑書房于南山之麓，名為“南軒”。清乾隆元年春，王與諸友經(jīng)常會文于南軒，每于夕陽西墜，徘徊于南軒之旁。
一日，王見層石荒園間有株茶樹異于他種，遂移植南軒之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝葉茂盛，圓葉紅心；采制成品，烏潤肥壯，氣味超凡；泡飲之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王奉召赴京，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶饋贈。
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方侍郎品其味非凡，便轉(zhuǎn)獻內(nèi)廷。乾隆帝飲后，甚喜，召見士讓詢問堯陽茶史，以其茶烏潤結(jié)實，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，賜名為“鐵觀音”。御封鐵觀音為皇家貢茶。后來王仕讓便令后代種植鐵觀音，研發(fā)鐵觀音的制作技術(shù)，這才使鐵觀音得以出世，傳承至今。
而鐵觀音之所以有成為貢茶的機遇，不僅是因為先人的慧眼識珠，更是因為鐵觀音發(fā)源地安溪縣，擁有得天獨厚的地理優(yōu)勢跟自然條件。安溪縣地處閩南，屬于亞熱帶 氣候，降雨充沛，氣候溫和，濕度適當(dāng)，水熱條件較好，土壤是弱酸性紅壤，適合鐵觀音的生長。正是因為安溪為鐵觀音提供了最佳的生長環(huán)境，即使福建省其他地區(qū)和廣東地區(qū)都有種植鐵觀音，但仍然無法與安溪縣生產(chǎn)的鐵觀音所比擬。
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鐵觀音被人們所推崇的喜愛，除了鐵觀音發(fā)源地安溪縣的天時地利人和，得以良好的氣候和地理條件，更重要的是安溪茶人辛苦鉆研的頂級制茶工藝，以及世世代代安溪茶農(nóng)的辛勤勞動和智慧傳承才讓我們得以品嘗這樣的茶中佳品。
